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散养柴鸡蛋
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散养柴鸡蛋

鸡蛋名称:散养柴鸡蛋

 

 

营养价值:

    鸡蛋的营养取决于鸡的品种和所喂的饲料。柴鸡的品种不特殊,它的喂养方式特殊。 柴鸡采用山林内散养,以蚂蚱、青草、菜叶、草籽、昆虫等天然食物为主,春、冬补喂一些谷物原粮,产出的柴鸡蛋口感好、自然香、无污染富含钙离子、钾离子以及人体所需的十几种氨基酸,且不含任何激素、抗生素及农药,为纯天然绿色食品,是老幼皆宜的全新营养蛋品。

  

 

    柴鸡蛋意味着散养柴鸡下的蛋,鸡的主要食材不掺杂任何饲料。主食农家乡下菜叶,昆虫,农家草地所种的粮食和草籽.柴鸡蛋,草鸡蛋不同饲料蛋的主要表征为:蛋皮厚度相对较大,蛋皮细腻光滑,蛋清与蛋黄泾渭分明无杂合现象...并且蛋清较之透明,蛋黄呈现天然橙色。
    鸡场所养蛋鸡吃的都是配方的饲料,其中营养不十分全面,并且鸡场环境相对比较差,只在固定的空间活动。鸡本身的体质也得不到保障。所以直接影响蛋的品质。但是却不可能像自然中的食物那样“口味”丰富。人们都知道,食物影响着动物的味道,就像吃肉的人和吃素食的人体味不同,吃牛羊肉的人与吃鱼的人体味也不同。鸡蛋也是同样的道理:自由取食的散养鸡可以吃到青草、小虫、谷粒和草籽等天然的“风味食品”,蛋中产生的风味物质自然比较丰富。鸡场饲养的鸡一年四季吃一种混合饲料,自然风味单调。再说蛋黄的颜色。散养鸡经常吃青草和菜叶,而绿叶中富含类胡萝卜素,它们积累在蛋黄中,把蛋黄的颜色染成漂亮的橙红色。而吃饲料的鸡没有吃青草的机会,所以蛋黄只有核黄素发出的浅黄色,其营养价值不可与柴鸡蛋相媲美!

喂养方式:

因为是田间散养,鸡吃的是田间小虫和野菜叶,以及各种农作物纯谷物、和新鲜蔬菜。不喂人工饲料。鸡蛋绝对是绿色无污染的优质蛋品,请放心食用。

妙招:教你鉴别真假柴鸡蛋


 
1.从鸡蛋的外观上看,柴鸡蛋个稍小、色浅,较新鲜的有一层薄薄的白色的膜;它的蛋壳坚韧厚实,含钙量高,不像洋鸡蛋壳那么脆薄。而洋鸡蛋壳色深。
2.如果你还不能确定,可在购买后打开蛋壳,蛋黄呈金黄色的是柴鸡蛋;蛋黄呈浅黄色的为洋鸡蛋。通过几次对比,你就会积累出经验,以后很容易就能把两类不同的鸡蛋鉴别出来;不过,并不是蛋黄越红的越好,一般还是和它们所吃的食物有关,现在,饲料中加有色素的鸡所产蛋的蛋黄为红色,往往被人冒充柴鸡蛋来卖。虽然它们很相似但还是能够区分的:首先,前者的蛋壳较为粗糙;而柴鸡蛋蛋壳更为细腻、硬度大。
3.真正的柴鸡蛋确实要比市场上卖的任何一种鸡蛋都好吃,真正的柴鸡蛋,哪怕就是白水煮蛋,都是很好吃的。
4.柴鸡蛋虽然个头小,但是蛋黄并不比洋鸡蛋小。洋鸡蛋个头大,蛋清多——水分多,煎鸡蛋时就看出来了,一下油锅哧哧拉拉的直响。
5.柴鸡蛋蛋清清澈粘稠,略带青黄,蛋黄色泽金黄,浮在蛋青之上,不沉底,一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来,它的蛋壳坚韧厚实,含钙量高,不像其它鸡蛋壳那样脆薄。将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏,这种鸡蛋即使被捏的扁扁的,蛋白也不会开裂,还是一只完整的鸡蛋。
6.看蛋壳的亮洁度,如果蛋壳表面很亮很光,说明储存的时间比较久,新鲜鸡蛋蛋壳表面的立体感较强;拿起鸡蛋放在耳边摇一摇,有响声则表明不新鲜;将鸡蛋放在一个黑暗的地方,用小手电筒对着鸡蛋较大的一头照,气室(即鸡蛋里面的空隙)越小越新鲜。

 柴鸡蛋的营养价值
 
1.柴鸡在自然环境中生长,呼吸干净新鲜的空气,吃的也都是天然食物,产出的鸡蛋品质自然会好。
2.柴鸡产蛋很少,养分积累周期长,水分含量少,所含的欧咪伽—3不饱和脂肪酸(ω-3)和磷脂更高一些,这两种物质可以促进胆固醇的代谢,对保护心血管非常有好处,而欧咪伽—3不饱和脂肪酸更是我们生命的保护神。
3.柴鸡蛋微量元素含量高
4.柴鸡蛋无激素和抗生素残留
  柴鸡蛋在自然环境下生长,受人为因素干扰少,不存在吃了皮革粉、肉骨粉和药渣等含有激素和抗生素的“饲料”等问题,因而抗生素在鸡蛋中残留少,不会引起耐药性的病原菌株数量增加,被变异细菌感染患病后,治愈困难,对人体无潜在危害性。
5.柴鸡蛋口感更好
  柴鸡蛋中的脂肪含量更高,所以蛋黄较大,非常适合做煮鸡蛋和煎蛋,简单的烹调方法能将它优良的口感完全发挥出来。而普通鸡蛋的蛋清较多,适合做蒸蛋或打蛋花用。柴鸡蛋的口感更好


 

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